在时间的镜像里，普洱茶如同一位修行者，在岁月的沉≡淀中转化、升华。一块茶饼，看似安静地放置在那里，内里却在进行着一场奇妙的蜕变。不同时间的茶饼，香气、汤感、风味都不尽相同，这就是普洱茶的魅力。

普洱茶独特的陈化概念、时间“复利”价值，造就了其独立于其他茶类的价」值体系，也使得“仓储”成为继原料、工艺之外的普洱茶“第三生产力”。

藏之得法，对于普洱茶来说至关重要。本期，请跟随霸茶君的镜头，走进「霸茶时光仓」，了解何谓科学、专业、安全、纯净⊙的普洱茶仓储。

位于中关村电子▆城（昆明）科技产业园1栋的「霸茶时光仓」，是目前昆明地区最标准、最规范、最专业的临沧山头古树茶仓储基地，总占地面积约4000平米，其中2000平米已投入使用。

「霸茶时光仓」分门别类地收藏了「霸茶」历年来精制的临沧各山头ㄨ古树茶，以及部分客户寄存的茶饼。

漫步其间，一股清新的、复合的、柔和而又澎湃的茶香扑面而来，仿佛置身于临沧莽莽茶山之中。鼻腔里凉凉的、香香的，呼吸之间都有丝丝的馥郁，身心不知不觉放松下来，这就是茶给予的疗愈能量。

「霸茶」创始人廖波女士

换上统一的工作服，穿上隔尘鞋套后，来宾们在「霸茶」创始人廖波女士的带领下，有序参观「霸茶时光仓」。

「霸茶时光仓」仓储质量考核严格按照GB/T21071规定执行，建立了完善的、可追溯的仓储产品信息管理系统。从产品入库、装卸、堆码到温湿度控制、库检、记录再到日常的检查与养护，各个环节都做到了专人定时负责，确保整个时光仓的良性运转。

「霸茶时光仓」二楼开启了12个单独的藏茶阁，以古代一天十二个时辰命名，寓意时间带给普洱茶的奇妙加持。

在参观过程中，廖波女士为现场来宾介绍了普洱茶仓储的相关知识。她说：“仓储，是普洱茶的灵魂。仓储环境中的‘温度’‘湿度’‘避光’‘空气’是影响普洱茶仓储品质的四大因素，在普洱茶仓储转化的过程中起着最主要的影响。”

普洱茶遇高温会迅速氧化发酵而红变，高温↓作用容易使普洱茶产生异味；在温度过低的环境下，普洱茶的酶促反应和微生物的活跃会减缓，甚至转化也会停止。

湿度对普洱⊙茶的仓储同样至关重要，普洱茶是疏松多毛孔的结构，很容易吸收□空气中的水分。茶叶在高湿的环境下贮藏，茶叶中有着保健价值的果胶类亲水物质很容易流失，从而使茶品的品质、风味均有所降低。更甚者，茶叶在吸收←水分后叶片含水量增大，纤维易产生发霉、腐烂现象。而太过干燥的环境则会使得普洱茶的陈化变得缓慢，且易变“燥”。

为什么要强调“避光”呢？阳光长时间的照射会使茶叶温度升高，含水量降低，同时阳光中的紫外线含有极高的能量，会破坏茶叶本身的物质结构，影响茶品的后续转化。

同时茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易产生杂味，这种味道类似晒干的白菜的味道即日晒味。

「霸茶时光仓」日常均采用闭灯避光模式运转

普洱茶仓储对空↓气的要求，主要是干净和无异味。普洱茶中含有棕榈酸和萜烯类物质，这两种物质能紧紧地吸附空气中的杂味。棕榈酸在嫩梗嫩芽中含量最多，所以原料比较嫩的茶尤其要慎重储存。

「霸茶时光仓」拥有国内先进的新风净化系统

此外，廖波女士还特别强调了普洱茶仓储还需要“汇聚茶气”。通俗来讲就是茶的存』放要达到一定体量，堆码要做到整齐且保持合理的间距，以便于共同营造良好的微生物环境，使得空间里的茶均匀转化。

在整个参观过程中，来宾们纷纷表示“深受震撼”、“深有感触”，一致认同「霸茶」是真正安全的“体感之茶”。

参观结束后，廖波女士邀请大家分享一款珍藏级别的好茶——「霸茶·冰岛老寨」（2009）。

「霸茶·冰岛老寨」（2009）茶饼圆润规整，条索乌润肥壮，轻嗅有沉稳的木质香气。开汤花果蜜香高扬，引得来宾们连连惊叹，汤色金黄ζ油亮，带有微∮微的胶质感，汤水抱团，水路细腻，入口即甜，一口生津，喉韵清凉舒爽。

在总计18道的冲泡过程中，「霸茶·冰岛老寨」（2009）的表现堪称无可挑剔：前韵的惊艳亮相，中韵的渐入佳≡境，尾韵的余味悠长，让来宾们真切体验ζ　到何谓冰岛老寨的“标准样本”、“风味标杆”。

普洱茶中“时间的味道”，就是普洱茶仓储中微生物与时间的对话，也是生命代谢♂的沉淀过程，充满了迷人的不确定性。但只要掌握了科学的仓储路径，我们就可以最大程度地引导这◥种不确定性，使其成为岁月馈赠的惊喜。

有句话说的好：爱茶之人，必是存茶之人。未来，「霸茶·时光仓」不仅作为产品仓储基地，也会为霸茶客户们（特别是身处外地，当地气候条件不便存茶的客户）提供存茶服务，让您买得安心、存得放心、喝得舒心。

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