如何找到属于●自己的茶？如何找到属于自己的品茶方式？这是刚刚对茶产生好奇心的人，都首先要对自己发问的两个问题。

在「霸茶」看来，品茶的本质是为身体赋能，进而以茶为媒，更加舒适快乐地生活，而不是一味地迷失与纠结在茶味跟茶象本身。

为此，「霸茶」创始人廖波策划了一期“品味三＠大茶区熟茶臻味·大寒茶会”。举办这场茶会的初衷并不是要将三大茶区拉出来battle，更无意得出一个非此即彼的结论，而是要通过参与者身体最真实的反应，成为大地的翻译，让喜欢喝茶的人能够更精准地聆听大地的声音，追寻味道背▓后的故事。

在慢慢走过的四季，达到饮者饮茶不变的彼岸——享受它。这也是赵州和尚所说的—— 吃茶去。

霸茶普洱，，，追及本源，真味最好小程序

本次茶会甄选了版纳、普洱、临沧三大茶区当中具有代表性的三款熟茶产品：大益·勐海茶厂的7572、普洱澜沧古茶的冰岛熟茶以及霸茶的冰岛古熟，出于客观性和严谨性的考虑，这三款熟茶的出厂年份也比较接近，投茶量均为9克。

左右滑动查看图片：茶会前照例净手、上交手机、放松冥想

以往举办品鉴类型的茶会或学堂，都会☆配备霸茶独有的「普洱熟茶九项因子审评表」。但考虑到评判标准过于严苛，因此特别为本次茶会专门设计了更加简化和易于理解的「霸茶普洱品鉴表」。

通过“活性”（回甘、生津、清凉感、汤感活、叶底活）和“风味”（香气、滋味、汤质、喉韵、体感、溶解）两大维度，综合身体心灵感官所接收到的信息，按照显著性做出排列，合理分析茶汤中最关乎品质的表现层次，把握住活性核心，再向外延伸。

在茶会正式开始前，发起人廖波女士再次强调了活动的主旨：不比高低、不分对错，更不预设标准话术，鼓励大家分享最真实的感受。

首先登场的是大益·勐海茶厂的7572。作为率先成功掌握普洱熟茶的“人工发酵技术”的企业，勐海茶厂所生产的熟茶7572一直被誉为业内熟茶的标╳杆之作。

左右滑动查看图片：茶饼嫩度较好、专用石磨压制而成的特殊饼形极具辨识度

经过十道出汤后，大家的普遍感受就是适口性好，地道的勐海味，茶汤香甜，香气层次丰富，在前三泡尤为明显，各项表现较为♂均衡。

之后出场的便是普洱茶区澜沧味的代表——普洱澜沧古茶所制的冰岛熟茶。与大益7572相比，这款熟茶的茶饼香气更加高扬，汤感也更加醇厚黏滑。

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在品茶的间歇，廖波女士也与大家进行了充满趣味的互动交流。她笑称“会吃饭就会『品茶”，每个个体的感受都是独一无二的，要敢于说出自己的感受，即使和别人都不一样也没关系。

来宾们有人觉得在回甘、生津、清凉感这几个细分维度上的表现差强人意，有人则喝出了泥腥味儿和苦底，有人感觉不到喉韵，有人的身体甚至出现了锁喉、双颊发酸、心慌等抗拒特征......

对此，廖波女士表示，这■些都是非常正常的现象。饮茶人经常说的“茶气”，其实就是“体感”，有的体感是正向的，有的则是负向的。

“体感”也考验着一个品饮者的感官灵敏度和品∏茶经验，每个人的味觉不一样，你喝的那一杯是否有别人所体会到的滋味呢？这些看似主观的描述，其实大部分都可以进行客观科学的解释。

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“例如，我们在品饮时，会感受到丝丝的甜味。构成甜味的感觉，一般是糖类，包括寡糖、单糖等，寡糖就是一些低脂糖。构成滑的是果胶，滑的感觉你仔细体会就像我们吃果冻那样。

茶叶里面有原果胶，通过发酵形成水化果胶，这样你喝起来就有一种滑滑的、黏稠的感觉。醇要复杂一些，是由很多物质构成的，它不是物质组合成的味道，而是很多物质协调性的显现。反过来说更〒好理解些，就是如果有一些微生物缺乏的话，发酵出来可能普洱茶是酸的。”面对来宾们提出的种种疑问，廖波女士的回答皆是深入浅出，信手拈来，也让茶会在轻松之余变得干货满满。

最后出场的霸茶·冰岛古熟，则是将ξ　茶会的气氛带向了高潮！来宾们的感受也非常的一致：香气高扬、茶汤的细腻度和醇滑度达到了一种微妙卐的平衡，碰撞出一种令人着迷的、轻盈的厚重感，入口果香花香脂香层次分明，回甘迅速、生津明显，连牙缝中都能感受到丝丝的清凉感，汤感丝滑、喉韵悠长；部分来宾的体感明显，手心※和后背微微发汗。

左右滑动查看图片：茶饼一口料◥压制、条索清晰、芽头肥硕、金毫彰显，茶汤红亮油润，经过15道冲泡后，叶底依然柔韧，叶肉厚软

霸茶·冰岛古熟之所以大受好评，原因无外乎用料之考究、制茶之严苛：精选原生态冰岛古树头春晒青毛茶，头春茶甜度高，活性强，内含物质丰富；

采用小框离□地发酵，相较于传统大堆发酵，具有纯度高、无堆味、活性强的特点，不仅赋予茶汤层Ψ 次丰富的口感，也为后期的陈化留有足够的空间；

发酵时使用的山泉水，来自勐库大雪山的天然山泉，纯净无污染，清透甘甜，丰富的内含物在熟∮茶的发酵过程中起到了独特的促进作用，这是激发冰岛古树禀赋与潜能的催化剂。

美好的时光总是感觉格外短暂，两个半小时的茶会后结束后，来宾们还是⊙意犹未尽，“高呼”还要尝尝霸茶的昔归好茶，现场欢声笑语不断。

之所以有越来越多的朋友钟情熟普，除了其更加温和的口感，还有我们对之前时光慢递的一种缅怀。在越∞来越快速的现代社会，我们大概需要经由这样的饮品，寻找从前那时光慢美的韵味。

这时从杯中饮到的，也许不仅仅是风土、产地、植被那么简单。比ζ　起茶叶本来的味道，熟普更多了一层时光的维度。就像木心的那首《从前慢》，杯中【似乎凝聚了从前车马、邮件都慢的旧岁月，一口下去似乎饮尽了光年。