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                霸茶学堂
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                详解普洱茶生茶精制工艺
                2021-08-10 499
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                普洱茶定义:

                普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶或紧压▲茶。


                精加工:
                精加工作为紧压茶的重中之重。接下来让我们走进学堂,了解学习普洱茶的精制工艺流程!

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                毛茶入厂
                把挑拣好黄片的干毛茶,入精制茶厂复核称重确定数量,细分品类。
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                匀堆

                 把初制好的干毛茶,分单一山头,单一季节不同的采摘日期、不同的重量均匀的按层次撒在一起,一般需要重复两次左右。





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                静电除尘

                有效去除细小灰尘、茶叶绒毫、肉眼难察觉的毛发等杂质。




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                (图片来自于网络)

                称重

                根据成品规格称取克重(例如:200g饼称202g、357g饼称360g)

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                蒸茶

                上面居中处放入产品内票(产品身份证)正常覆盖3-4根茶叶,高温蒸汽,将干毛茶蒸◥软。
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                套上布袋、
                倒出茶叶、
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                边揉边定型。
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                压饼

                将团好的布袋使用石磨压制,继续定型。

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                凉饼定型

                     将压制好的茶饼从石磨下取出,均匀的平放在木架上直到完全冷却。





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                解布袋

                从背面松开布袋,由背面开口处向正面轻轻剥离布袋。

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                自然晾干

                放在阴凉、通风干燥的〒地方自然晾干。忌高温烘干破坏酶活性。

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                核重
                晾干后的每一片茶饼都需过称,核对重量,确定含水量在13%以内,可包棉纸。




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                包棉纸

                核对产品包装说明及棉纸内票,先包内层棉纸,再放入产品说明书,再包外层棉纸。

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                贴背贴

                用米浆糊涂抹背贴后,贴到茶饼背面。

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                包笋叶

                笋叶需洗干净,晾干。修剪成合适的尺【寸再用蔑条把茶饼包扎成筒。

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                燎刺毛

                扎好成筒的茶,边上会有刺毛(毛边),防止扎到手,用火将毛↑边燎一下。





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                激光雕刻

                用激光雕刻机,标明年份、季节、品名。早期使用烙铁,烫盖头。

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                核对装箱
                核对品名、年份、季节、规格。




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                封箱  贴封条 打包条
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                成品上市




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                【霸茶学堂】第四十六期


                主   题:茶与茶生活

                内   容:生活与茶的碰撞

                主持人:杨翠


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                杨翠

                【霸茶】营销中心店店长

                从事茶行业十余年,爱茶到∞灵魂里

                对茶有自己独到见解及领悟


                茶会流程:

                1.签到入席

                2.品鉴:根据不同场景 现场选择冲泡产品

                3.现场互动

                4.留影合照

                地址:昆明雄达茶城思茅路26号

                时间:2021年9月9日下午14:30—17:30


                礼信金:99元/位

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                报名方式:公众号后台留言或致电0871——65726191



                【温馨提示】

                1:席位仅限10席,请提前报名,谢绝空降;

                2:报名时请留姓名及联系电话;

                3:女士着装以茶服、旗袍、民族服饰为主,男士着装以茶服、正装为主;勿喷香水,避免携带有异杂味物品入场;

                4:茶会时请将手机关至静○音,请勿带小孩。


                  

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